, ,

Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması Tarifi

Malzemeler :

  • 1 kilo kırmızı kapya biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 büyük boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  •  1 tatlı kaşığı kırmızı acı toz biber
  • 1  yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  •  yarım limon suyu
  • su

Yapılışı :

Öncelikle kapya biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp temizliyoruz,

Orta boy bir tavaya iki soğanı küp küp doğruyoruz bir çay bardağı zeytin yağınıda koyarak soğanlar  hafif  sararana kadar kavuruyoruz,

Kavrulan soğanlara,  domates salçasını,biber salçasını, naneyi, tuzu, karabiberi, kırmızı acı toz biberi, bir tatlı kaşığı toz şekeri  ve  yarım limonun suyunu koyarak karıştırıyoruz,

Daha sonra bu karışıma iki su bardağı su ilave  edip  kaynamasını bekliyoruz,

Kaynayan sulu harca iki su bardağı pirinci ilave edip bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatıp tencerenin kapağını kapatıyoruz,

Dolmanın harcı soğuduktan sonra  temizlediğimiz kapya biberlerin içine dolma harcını kaşıkla doldurup  pişireceğimiz tencereye diziyoruz,

Biberlerin doldurulması tamamlandıktan sonra iki su bardağı suya bir tatlı kaşığı  domates salçası  ilave ederek  eziyoruz  dolmaların üzerine döküp  kısık ateşte  otuz kırk dakika kadar pişiriyoruz,

Biberler yumuşayıp suyunu  yarı yarıya çektikten sonra altını kapatıyoruz,

Biber dolmasını soğuttuktan sonra servis ediyoruz,

Afiyet olsun :)

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir