,

Yüksük Çorbası

gorsel-hazirlaniyor

Malzemeler, Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

İç malzeme:

  • 200 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz
  •  karabiber

Çorba için :

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı tere yağ
  • 1,5 litre su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerinin sosu için :

  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan

Yapılışı :

Yüksük Çorbası tarifi için; Önce yoğurma kabına 1 bardak suyu yumurtayı ve tuzu koyup elimizle karıştıralım ununu ilave edip yoğuralım orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğuralım yoğrulan hamurun  üzerine nemli bez ile kapatalım on dakika kadar dinlendirelim hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlayalım bir kaba soğanı tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım  tuzunu maydanozu  karabiberi ve kıymayı ekleyelim ve yoğuralım  dinlenen hamurumuzu mantı yufkası kalınlığında açalım  yufkayı ister kare kare kesip  ister küçük bir bardakla  yuvarlak kesip ortalarına iç malzemeden birer parça koyup  kapatalım ve yuvarlak şekilde yaparsanız kapattıktan sonra mantının iki ucunu birleştirip yüzük şeklini veriyoruz mantıların kapatılma işlemi bittikten sonra çorbayı pişireceğimiz tencerede tere yağını eritelim 1 adet soğanı tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım hafif pembeleştirelim  biber salçası ve domates salçasını pul biberi  tuzu ekleyip hafif kavuralım bu aşamada bir buçuk litre suyu ilave edelim su yerine et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olacaktır kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ilave edelim bir taşım kaynattıktan sonra mantıları ilave edelim mantılar pişip çorbanın suyu kıvam aldıktan sonra altını kapatalım ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tere yağını eritelim 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine dökelim arzuya göre isteyen yerken limonsuyu ile daha lezzetlendirebilir servise hazırdır afiyet olsun

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir