,

Tarhana Çorbası Tarifi ( Erzincan Yöresi )

Malzemeler :

  • 7 ,8 topak kurutulmuş erzincan tarhanası
  • 200  gr kuş başı et
  • 1 tatlı kaşığı domates  salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 baş büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı nane
  • tuz
  • su

Üzerinin sosu  için :

  • 1 tatlı kaşığı tere yağ
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı :

Tarhana Çorbası Tarifi ( Erzincan Yöresi ) için; Öncelikle  orta boy bir tencereye  tarhanaları  koyalım  üzerini aşacak kadar  su ilave edip ocağın üzerine alıyoruz. Kırk dakika kadar  pişiriyoruz. Diğer tarafta tavaya  tere yağını koyup eritiyoruz  kuru soğanı tavla zarı şeklinde doğruyoruz. Soğanlar sararmaya başlayınca kuş başı eti ilave ediyoruz.Etler suyunu salıp çekene kadar soğanlarla beraber kavuruyoruz. Bu  aşamada  biber salçasını ve domates salçasını  ekliyoruz ,az biraz daha kavurarak etli soğanlı harcı  diğer  tencerede kaynamakta olan tarhanaya ilave ediyoruz. Suyunu ve tuzunu kontrol ederek on beş dakika daha kaynatıyoruz   ve ocağın altını kapatıyoruz .Küçük bir tavaya bir tatlı kaşığı tere yağ koyalım bir tatlı kaşığı pul biber ilave edelim  bir tatlı kaşığıda nane ilave edelim,yağı kızdıralım ve tarhana çorbasının üzerine dökelim afiyet olsun

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir