Yazılar

,

Basit Poğaça Tarifi

Malzemeler :

  • 1 çay bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • aldığı kadar un
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı susam

İç harcı için:

  • 1 kase beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz

Yapılışı :

Derin bir yoğurma   kabına  su, yağ, sirke, yoğurt ve tuzu koyup iyice karıştıralım,

Bir paket kabartma tozunu una ekleyip, yoğurtlu karışıma ilave edelim,

Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım,

Yoğurduğumuz hamuru yumurta büyüklüğünde bezeler haline getirelim,

Bezelerin üzerini nemli bez ile kapatıp  beş dakika dinlendirelim,

İç harcı için yarım demet maydanozu ayıklayıp yıkayalım, incecik  doğrayalım,

Bir kase beyaz peyniri  çatalla iyice ezelim  kıydığımız maydanozu  yumurtanın akını  ilave edip  iyice karıştıralım,

Dinlenen hamur  bezelerini elimizle tezgahın üzerinde çay tabağı büyüklüyünde yuvarlak şekilde  açalım,

İçlerine peynirli harçtan birer tatlı kaşığı koyup yarım daire şeklinde kapatalım,

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp yağlanmış tepsiye dizelim,  çörek otu ve susam serpelim,

180,  200 derece ısıtılmış fırında üzerleri  kızarana kadar pişirelim,

Afiyetler olsun.

, ,

Katmer Poğaça Tarifi

Malzemeler :

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta akını içine sarısı poğaçaların üzerine sürülecek
  • 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • aldığı kadar un

Arasına :

  • 75 gr tereyağı

İçine :

  • 100 gr beyaz peynir veya lor
  • yarım demet maydanoz

Üzerine :

  • susam
  • çörek otu

Yapılışı :

Mayayı  bir kaşık toz şeker ilavesiyle yarım bardak suda eritelim daha sonra yoğurma kabına süt  sıvı yağ 1 adet yumurtanın akı tuz ve kabaran mayayı koyalım elimizle karıştıralım daha sonra unu azar azar ilave ederek  kulak memesi kıvamında hamurumuzu yoğuralım üzerini nemli bez ile kapatarak on dakika ılık bir ortamda dinlendirelim diğer tarafta beyaz peyniri ezelim kıyılmış yarım demet maydanozu peynire ilave edip  karıştıralım  dinlenen hamuru iki parçaya ayıralım ayırdığımız  her bir parçayı altı adet beze haline getirerek on  iki tane beze elde edelim bezelerin her birini yemek tabağı büyüklüğünde açalım ve açtığımız küçük yufkaların üzerine erimiş tere yağından sürelim böylece  altı yufkayı üst üste koyalım en üste yağ sürmeyelim daha sonra bu altı yufkanın tamamını oklava ile açarak büyütelim pizza dilimi gibi on iki eşit parçaya keselim kestiğimiz üçgen parçaların geniş tarafına peynirli harçtan bir miktar koyalım hamurun sivri tarafına doğru saralım yağlanmış tepsiye dizelim diğer altı bezeyide aynı işlemden geçirelim böylece iki tepsi poğaça elde etmiş bulunuyoruz üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim on dakika daha mayalandırıp  180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

,

Pofuduk Poğaça

Malzemeler :

  • 3  su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
  • alabildiği kadar un
  • yarım kalıp beyaz peynir lorda tercih edebilirsiniz
  • yarım demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı :

Pofuduk Poğaça Tarifi için; İlk önce yarım bardak suda mayayı eritelim 5 dakika kabarana kadar bekleyelim yoğurma kabına 3 bardak ılık sütü sıvı yağı şekeri kabaran mayayı ve yumurtanın akını  sarısı üzerine sürülecek  ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek karıştırıyoruz unu göz kararı ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz yalnız hamurun kulak memesi  kıvamında olması önemli hamuru üzerini kapatarak  sıcak bir ortamda yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz  diğer tarafta beyaz peyniri  çatalla eziyoruz kıyılmış yarım demet maydanoz  pul biberi karıştırıyoruz mayalanan hamurdan cevizden  biraz büyük parçalar alıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz ortasına peynirli harçtan bir  miktar koyarak sandal şeklinde kapatıyoruz tam ortasın da biraz açıklık kalacak şekil de  olacak dilediğiniz şekillerde kapatabilirsiniz üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam ve çörek otu serpelim 5 dakika daha mayalandırdıktan sonra 200 derece fırında pişiriyoruz,

Afiyet olsun:)