Yazılar

Alman Pastası Tarifi

 

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1.5 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 3 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı pudra şekeri

Krema için

  • yarım litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

Öncelikle keki hazırlamalıyız,

Derin bir çırpma kapta iki adet yumurta ve bir buçuk çay bardağı toz şekeri beyazlaşana kadar mikser yardımı ile çırpalım,

Daha sonra bu karışıma  bir çay bardağı süt, bir çay bardağı sıvı yağ, bir paket kabartma tozu ve üç çay bardağı unu ilave ederek homojen bir karışım elde edene kadar  kaşık yardımı ile karıştırıyoruz,

Kekin hamuru olduktan sonra orta boy bir tepsiyi yağlayıp, kek hamurunu tepsiye döküp yayıyoruz,

170 derece önceden ısıtılmış fırında kekin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz,

Kek piştikten sonra fırından alıp soğumaya bırakıyoruz,

Kek soğurken krema, mızı hazırlayalım,

Orta boy bir tencereye krema malzemelerinin hepsini  ilave edelim,

Harlı ateşte krema göz göz olana kadar karıştırıp pişirelim,

Pişen kremayı kenara alıp soğutalım,

Soğuyan keki bıçak yardımı ile tam ortasından ikiye ayıralım,

Soğumuş kremayı ikiye ayırdığımız kekin tabanına eşit bir şekilde yayalım,

Kremayı yaydıktan sonra kekin üst parçasını kremalı bölümün üstüne kapatalım,

Kekin üzerine pudra şekerini eleyelim servise hazırdır,

Afiyet olsun:

 

 

 

 

,

Kremalı Pasta Tarifi

Malzemeler :

  • 4 adet yumurta
  • 1,5  su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 3 silme yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 adet limon kabuğu rendesi

Krema için :

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta sarısı
  •  1 su bardağı toz şeker

Süslemek için :

  • 1 su bardağından iki parmak eksik  soğutulmuş süt
  • 1 paket krem şanti paketten iki poşet çıkıyor iki poşette kullanılacak
  • Yarım çay kaşığından daha az pembe gıda boyası  ben çilek reçelinin suyunu krem şantiye ilave ettim pembe renk içeren reçellerin suyundan iki kaşık ilave edebilirsiniz,
  • Gıda boyaları sağlıklı olmadığı için kullanmıyorum

Yapılışı :

Şekeri ve yumurtayı çırpma teli veya mikserle beş dakika köpürene kadar çırpın,

Sıvıyağ, süt, kakao, limon kabuğu rendesi  ve vaniyalyayı çırpılmış yumurtaya ilave edin karıştırın,

Un ve kabartma tozunuda beraber eleyerek karışıma ekleyin,

Homojen bir karışım olacak şekilde kaşıkla karıştırın,

Bu aşamada mikser kullanmayın kaşıkla karıştırın,

Yağladığımız küçük bir fırın tepsisine dökün,

180, 200 derece ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım,

Keki arada bir kontrol ederek fırının kapağını açmadan pişirelim,

Kekimizin içinin pişmesi için kürdan veya bir bıçağı batırarak kontrol edelim,

Eğer hamur kürdana yapışıp geliyorsa fırının ayarını 150 dereceye düşürüp biraz daha pişirelim,

Kek tamamen pişince fırından  alıp soğumaya bırakalım,

Kremanın hazırlanması :

Süt, yumurta sarısı, toz şeker ve unu orta boy bir tencereye alalım,

Mikser veya çırpma eli ile iyice çırpalım,

Harlı ateşte kaynayana kadar devamlı karışırarak pişirelim,

Dibinin tutmasına izin vermeyelim,

Pişen kremayı soğutalım, üzrei kabuk bağlamasın diye arada bir karıştıralım,

Soğuyan kekimizi tepsiden çıkarıp önce bıçakla tam ortasına gelecek şekilde etrafından  keselim ,

Daha sonra naylon ip yardımıyla keki ortadan ikiye ayıralım,

Bu şekilde kesilince daha düzgün ve eşit kesiliyor kek,

Soğutup arada bir çırptığımız kremanın üçte birini spatula yardımı ile kekin yarına sürelim,

Sürdükten sonra kekin diğer yarısını  kremalı kekin üzerine kapatalım,

Kalan kremayıda kekin tamamına ve etrafına sürelim,

İki poşet krem şantiyide soğuk süt ve gıda boyası veya reçelin suyu ile çırpalım,

Krem şantiyi sıkma torbasına doldurup istediğimiz şekilde süsleyelim,

Afiyetler olsun :

,

Tramisu Tarifi

Malzemeler:

  • 1 paket labne peyniri 200gr lıklardan
  • kakaolu pandispanya kek
  • 3 su bardağı süt
  •  1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1tatlı kaşığı granül kahve
  • 1su bardağı sıcak su su yerine süt kullanılırsa lezzeti daha güzel oluyor
  • 1 paket kakao

Yapılışı:

Tramisu Tarifi için; Öncelikle granül kahveyi 1 bardak sıcak su 1 tatlı kaşığı şeker ile eritelim dediğim gibi su yerine sütüde tercih edebilirsiniz. Kahveyi hazırladıktan sonra soğumaya bırakın kremanın yapımına geçelim tenceremizi ocağın üzerine alalım süt,un şeker ve yumurta sarısını tencereye alıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim kaynamaya başlayınca vanilyayı ilave edelim 5 dakika kadar pişirip ılımaya bırakalım ılıyan muhallebiye labne peynirini ekleyip mikserle 1 dakika çırpalım kekin ilk katına hazırladığımız kahveli sosun yarısını eşit bir şekilde kaşk kaşık dökelim sosunu çekince hazırladığımız kremanın yarısını kahve ile ıslattığımız kekin üzerine  düz bir şekilde spatula ile sürelim ardından kekin diğer yarısını üzerine kapatalım kalan  kahveli sosla kekimizi ıslatalım kalan kalan kremayı kekin üzerine sürelim buzdolabında 1 saat bekletelim servisten önce üzerine kakao eleyerek servis edelim

,

Elmalı Kek Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı un
  • 6 tane yeşil kokulu elma

Yapılışı:

Elmalı Kek Tarifi için; 3 elma soyulup küp küp doğranır bir kabın içinde yumurta ve şeker çırpılır sıvıyağ,süt,kabartma tozu,un eklenip  karıştırılır küp küp kesilen 3 elma,tarçın,ceviz,üzüm ilave edilip kek hamuruna  ekleenir  yavaşça karıştırılır kek kalıbına elmalı harç dökülür kalan 3 elma soyulup dilimlenir kekin üzerine dizilir tarçın ceviz serpilir 170 derece fırında pişirilir fırından çıkınca soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir  afiyet olsun