Yazılar

, ,

Acılı Ezme Tarifi

Malzemeler :

  • 3 adet orta boy soğan
  • 5 adet orta boy domates
  • 4 ,5 adet taze yeşil biber
  • 1 baş sarmısak
  • yarım demet maydanoz
  • 3 ,4 dal taze nane
  • 5 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
  • 3 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 8 ,10 adet arnavut biberi veya 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1  tatlı  kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı zeytin yağı

 

Yapılışı :

Acılı Ezme Tarifi için;

Üç adet soğanı   soyup temizledikten sonra robottan geçiriyoruz,

Domatesleri , sarmısakları , arnavut biberlerini  ve yeşil biberleride  çekirdeklerini temizliyoruz  robottan  geçiriyoruz, yarım demet maydanozu ve naneyi incecik kıyıyoruz,

Daha sonra bu malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz , üzerine  üç yemek kaşığı domates salçasını beş tepeleme yemek kaşığı biber salçasını,  bir yemek kaşığı nar ekşisini ve bir tatlı kaşığı  tuzunu ilave ediyoruz,

Tüm malzemeleri  birbirine  karıştırıyoruz, en son yarım çay bardağı  sıvı yağ veya zeytin yağını ilave edip, bütün malzemeler birbirine işleyene kadar on onbeş dakika bekletip servis   ediyoruz.

Dilerseniz vaktiniz varsa tüm malzemeleri elde incecik kıyarakda yapabilirsiniz,

Robotttan  geçirince biraz sulu oluyor ama çok lezzetli oluyor  servise hazırdır.

Afiyetler olsun.

Not :

Malzemelerin  miktarını yarı yarıya azaltarak daha az miktarda acılı ezme yapabilirsiniz.

,

Meyhane Pilavı Tarifi

Malzemeler :

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet kuru soğan büyük boy
  • 2,3 diş sarımsak
  • 3 ,4 adet sivri biber
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz arzuya göre 1 tatlı kaşığı nane ben koymuyorum
  • 4 su bardağı su
  • iki adet domates

Yapılışı :

Meyhane Pilavı Tarifi için; Orta boy bir tencereye tere yağını alalım eritelim kuru soğanı tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım sivri biberleri  sarımsakları da  aynı şekilde doğrayalım eriyen yağda soğanlar hafif pembeleşene kadar sivri biberlerle beraber soteleyelim  domatesleri küp küp doğrayıp pembeleşen soğan ve bibere ilave edelim bir yemek kaşığı domates salçası ve biber salçasınıda ekleyelim bir çay kaşığı kara biber  bir tatlı kaşığı pul biber bir tatlı kaşığı tuz ilave edelim dört su bardağı su ilavesiyle  beş dakika kadar  pişirelim daha sonra  bulgurları ayıklayıp yıkayalım suyunu süzdükten sonra kaynayan soslu karışımın içine dökelim kısık ateşte yarım saat veya yirmi  dakika pişirelim bazı bulgurlar geç pişiyor altının tutmamasına dikkat edelim gerekirse biraz tuz ve su ilave edebilirsiniz pilav pişince altını kapatalım tencerenin kapağını açıp kağıt havlu ile pilavın ağzını  kapatalım kenara alıp demlenmeye bırakalım servise hazırdır afiyet olsun

,

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Malzemeler :

  • 1 kg taze bakla
  • 8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 1 demet dere otu
  • yarım tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 diş sarımsak
  • 1,5 bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Zeytinyağlı Bakla Tarifi için; İlk önce baklaların başlarını ve kılçıklarını temizleyip yıkayalım geniş bir kapta limon suyu ,un ve 1,5 bardak suyu çırpma teli ile karıştırın temizlediğiniz baklaları unlu suya atın soğanları soyarak yarım ay şeklinde dere otlarını ise ince ince doğrayın zeytin yağlıyı pişireceğiniz tencereye baklanın yarısını koyun üzerine piyaz doğranmış soğan ve kıyılmış dere otunun yarısını serpiştirerek kalan baklaları  üzerine koyun  kalan soğanları ve dere otlarını üzerine serpiştirin dere otunun bir miktarını ayırın pişmesine yakın ilave edilecek zeytin yağını limon suyunu tuz ve toz şekeri iki su bardağı su ilave edip   kısık ateşte baklalar pişinceye kadar yaklaşık otuz beş kırk dakika pişirelim arada bir kontrol ederek suyunu çekmişse azar azar ilave edelim suyunu bir çay bardağı kalacak şekilde pişirelim ocağı kapatmadan önce ayırdığımız dere otlarını baklaların üzerine serpiştirip ocağı kapatalım zeytin yağlı baklayı soğuttuktan sonra cam bir kapta servis edelim afiyet olsun