Yazılar

,

Kıymalı Yumurtalı Ramazan Pidesi Tarifi (Bayat Pideli)

Malzemeler :

  • 1 adet  ramazan pidesi ( bayat olacak )
  • 250 gr kıyma
  • 2 adet yumurta
  • 1 baş soğan
  • 3 ,4 adet taze yeşil biber
  • 1 büyük domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Kıymalı Yumurtalı Ramazan Pidesi Tarifi ( Bayat Pide ile ) için;

Öncelikle kıymalı harcı hazırlayalım,

Büyükçe bir tavada tere yağını eritelim ,

Soğanı ve taze biberleri küp küp doğrayalım tavada sararana kadar kavuralım ,

Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine minik doğradığımız domatesi,  salçayı ,tuzu ve baharatları ilave edip iki üç dakika pişirelim,

Pişen soğanlı domatesli harca kıymayı ilave edelim,  kıymayı pişirip suyunu çekene kadar pişirelim,

Pişirdiğimiz kıymalı harcı bir kenara alıp bekletelim.

Bayat pideyi  iki yüzünüde  hızlıca soğuk sudan geçirelim .Bunun nedeni  pidenin fırında kurumasına mani olmak için yapmamız gerekiyor.

Islatılan pideyi orta boy bir fırın tepsisine alıyoruz, hazırladığımız kıymalı harcı pidenin üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz,

Daha sonra iki adet yumurtayı kıymalı harcın üzerine kırıyoruz ,yumurtaların sabit durması için kıymalı harcı az biraz kaşıkla yumurtaları kıracağımız alanı belirliyoruz,

170 , 180 derece ısıtılmış fırında yumurtalar pişene kadar  pişiriyoruz,

Piştikten sonra pizza dilimi şeklinde serviz ediyoruz,

Afiyetler olsun.

Bayat pideleri bu şekilde değerlendiriyoruz, aman israf etmeyelim.

,

Kıymalı Pide Çanakkale Yöresi

Malzemeler , Hamur için :

  • 3 su bardağı un
  • 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı su

İç malzeme :

  • 3 adet orta boy soğan
  • 200 gr kıyma
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :

Yarım bardak ılık su  ve toz şeker ile birlikte mayayı eritelim yoğurma kabına kalan 1 su bardağı su  kabaran mayayı 1 kaşık tuz ve 3 su bardağı unu ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamında yoğuralım yoğurduktan sonra  hamuru ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım gelelim iç malzemenin hazırlanmasına yemeklik doğradığımız soğan ve biberler i 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuralım fazla kavrulmayacak üzerine küçük doğradığımız domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim 200 gr kıymayı da  ilave edip  baharatını ve tuzunu  ekleyelim kıymalı harç pişince suyunu çekene kadar pişirip altını kapatalım mayalanmış hamuru yağladığımız tepsiye bastırarak yayalım hazırladığımız kıymalı soğanlı harcı soğuttuktan sonra hamurun üzerine yayalım 200 derecede pişirelim.

Afiyet olsun,  servise hazırdır.