Yazılar

, ,

Taze Biberli Çökelek Kavurması Tarifi

Malzemeler :

  • Yarım kilo taze çökelek veya lor peyniri çökelek olursa daha lezzetli oluyor,
  • Lorun tadı biraz tatlımsı oluyor çökelek biraz ekşi ve buruk olduğu için daha lezzetli oluyor,
  • 8, 10 adet taze yeşil biber
  • 1 silme yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Orta boy bir tavada tere yağını eritiyoruz,

Taze biberleri yıkayıp temizledikten  sonra küçük küçük  doğruyoruz,

Doğradığımız taze biberleri erittiğimiz tere yağında sararana kadar soteliyoruz

Sararan biberlere yarım kilo çökelek veya lor peynirimizi ilave ediyoruz,

Bir iki dakika kadar çökelekli biberi tavada beraber çevirip karıştırıyoruz,

Ocağın altını kapatıp biberli çökeleği  servis tabağına alıyoruz,

Servis etmeden önce üzerine pul biber serpiyoruz,

Afiyet olsun.

 

,

Kayısı Marmeladı Tarifi

 Malzemeler :

  • 1 kilo taze  kayısı
  • 3  su bardağı toz şeker
  • yarım limon suyu
  • 1 su bardağı su

Yapılışı :

Taze kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım,

Orta boy bir tencerede bir bardak su ilave ederek  kayısıları   haşlayalım,ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım,

Haşladığımız kayısıları blendırdan geçirelim veya süzgeçten kaşık yardımıyla geçirerek püre kıvamına getirelim,

Ayrı bir tencereye püre kıvamına getirdiğimiz kayısıyı ve toz şekeri koyalım,

Kayısı püresi kaynayıp kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edelim,

Marmelat kaynarken üzerinde biriken  köpükleri kevgir veya kaşıkla alalım

On dakika daha kaynatıp marmeladın altını kapatalım,

Hemen tüketmeyeceksek  sıcak  sıcak kavanozlara koyup kavanozun  ağzını kapakla kapatıp kavanozu ters çevirelim ,

Bir gece bu şekilde bekletip soğuduktan sonra  kavanozları serin bir yere kaldıralım,

Hemen tüketeceksek sıcak bir şekilde kavanozlara koyup soğuduktan sonra  kapağını kapatıp  kavanozları serin bir yerde muhafaza edelim,

Bu marmeladı kahvaltıların yanısıra  sulandırarak meyve suyu şeklindede tüketebiliriz,

Veya marmeladlı  kurabiyelerde kullanabiliriz,

Bu tarifteki ölçüleri iki  veya üç misli artırarak marmeladınızı miktarını artırabilirsiniz,

Afiyetler olsun :

, ,

Acılı Ezme Tarifi

Malzemeler :

  • 3 adet orta boy soğan
  • 5 adet orta boy domates
  • 4 ,5 adet taze yeşil biber
  • 1 baş sarmısak
  • yarım demet maydanoz
  • 3 ,4 dal taze nane
  • 5 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
  • 3 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 8 ,10 adet arnavut biberi veya 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1  tatlı  kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı zeytin yağı

 

Yapılışı :

Acılı Ezme Tarifi için;

Üç adet soğanı   soyup temizledikten sonra robottan geçiriyoruz,

Domatesleri , sarmısakları , arnavut biberlerini  ve yeşil biberleride  çekirdeklerini temizliyoruz  robottan  geçiriyoruz, yarım demet maydanozu ve naneyi incecik kıyıyoruz,

Daha sonra bu malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz , üzerine  üç yemek kaşığı domates salçasını beş tepeleme yemek kaşığı biber salçasını,  bir yemek kaşığı nar ekşisini ve bir tatlı kaşığı  tuzunu ilave ediyoruz,

Tüm malzemeleri  birbirine  karıştırıyoruz, en son yarım çay bardağı  sıvı yağ veya zeytin yağını ilave edip, bütün malzemeler birbirine işleyene kadar on onbeş dakika bekletip servis   ediyoruz.

Dilerseniz vaktiniz varsa tüm malzemeleri elde incecik kıyarakda yapabilirsiniz,

Robotttan  geçirince biraz sulu oluyor ama çok lezzetli oluyor  servise hazırdır.

Afiyetler olsun.

Not :

Malzemelerin  miktarını yarı yarıya azaltarak daha az miktarda acılı ezme yapabilirsiniz.