Yazılar

, ,

Peynirli Tava Böreği Tarifi

Malzemeler :

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 kibrit kutusu büğüklüğünde beyaz peynir bir çay bardağı lor da olabilir
  • 3 dal taze soğan
  • 5 , 6 dal maydanoz
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • aldığı kadar un
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı tere yağ  (pişirmek için)

Yapılışı :

Orta boy bir kaseye  iki adet yumurtaları kırın ve çırpın, bir çay bardağı süt ve bir tutam  tuzu ilave edip tekrar çırpın,

Çıptığınız   sütlü yumurtalı karışıma ezilmiş peyniri,  incecik kıyılmış maydanoz , incecik doğranmış taze soğanı, yarım çay kaşığı  karbonat ve  unu  azar azar ilave  ederek kek hamurundan daha cıvık bir hamur elde edelim,

Hamuru tüm malzemeler bir birini alana kadar karıştıralım,

Büyük boy bir tavaya tere yağını koyalım ve eritelim, yağ eriyince hazırladığımız karışımı tavaya eşit şekilde yayalım,

Tavadaki karışımı kaşıkla güzelce düzeltelim ve böreği  kısık ateşte pişmeye bırakalım,

Spatula ile altının kızardığını kontrol edip kızarınca tabak yardımı ile böreğin  diğer tarafınıda çevirip  o kısmınıda iyice pişirelim,

Pişen böreği servis tabağına alıp sıcak sıcak servis  yapalım,

Afiyet olsun :)

,

Haşhaşlı çörek tarifi

Malzemeler :

  • 7 su bardağı un
  • 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3 ,5 su bardağı süt süt yerine su,da olabilir
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ezilmiş haşhaş market veya baharatçılarda satılıyor
  • 1  su bardağı sıvı yağ yarısı hamura yarısı haşhaşa konacak
  • arzu ederseniz 1 bardak ceviz haşhaşa katılacak
  • 1 adet yumurta

Yapılışı :

Haşhaşlı çörek tarifi için; Önce mayayı şekeri yarım bardak suda eritelim 5 dakika kadar kabarmasını bekleyelim  yoğurma kabına  unu tuzu  mayayı sütü yarım bardak sıvı yağı ekleyerek yumuşak  bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım üzerini  kapatarak sıcak bir ortamda hamuru mayalandıralım hamur mayalandıktan sonra  hamuru 5 eşit parçaya ayıralım 5 büyük hamur bezesi yapalım her hamur bezesini elimizi yağlayarak açıp büyütelim kalan yarım bardak sıvı yağla haşhaşı ezerek karıştıralım haşhaşlı yağı açtığımız hamurların üzerine elimizle bolca sürelim bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş sürerek üst üste yerleştirelim  oluşturduğumuz 5 katlı hamuru elimizle büyütelim  ve 5 cm lik şeritler halinde keselim kendi etrafında burarak tepsinin ortasından  başlayarak daire  şeklinde saralım  üzerine yumurta sarısı sürelim fırına sürmeden önce 15 dakika kadar mayalandıralım 180 derece de pişirelim fırından çıkınca dilimleyip servis edelim afiyet olsun

,

Kıymalı Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg yufka
  • 1 kg ıspanak
  • 3 adet yumurta
  • 250 gr kıyma
  • 200 gr beyaz peynir
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardak yoğurt
  • yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Kıymalı Ispanaklı Gül Böreği Tarifi için;

İç malzemenin hazırlanışı: Soğan ve ıspanakları temizleyip yıkayalım, ardından 1 adet soğanı sıvı yağımızın yarısı ile soğanlar ölene kadar pişirelim, daha sonra kıymayı soğana ilave edelim, kıyma suyunu salınca doğradığımız ıspanakları ilave edip pul biber, karabiber ve tuzunu ekledikten sonra tenceremizin kapağını kapayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Tenceremiz suyunu çektikten sonra kenara alıp soğumaya bırakalım. Tenceremiz soğuyunca 200 beyaz peyniri ekleyerek bir adet yumurta kırıp karıştırdıktan sonra kenara alalım.

Yufkalara sürülecek sosun hazırlanışı: Derin bir kaseye kalan iki adet yumurtayı bir su bardağı süt, bir su ardağı yoğurt ve kalan sıvı yağı ilave edip karıştırıp kenara alalım.

Böreğin Hazırlanması: Yufkaları tezgahımıza serelim devamında yufkalarımızı 4 çeyrek parça halinde kesip hazırladığımız yoğurtlu sütlü sosumuzu yufkanın üzerine sürelim. Her çeyrek yufka dilimi için hazırladığımız ıspanaklı börek harcımızı 1  yemek kaşığı miktarında yufkanın geniş tarafına ince bir şerit halinde serip silindir olacak şekilde saralım. Silindir şekildlinde sardğımız ruloyu kendi etrafında gül şekilinde saralım. Gül şeklini alan böreklerin üzerine de yufkalar için hazırladığımız sostan sürelim.

Devamında böreklerimizi yağlanmış tepsimize dizelim.

175 derecelik fırında üzeri nar gibi olana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Not: Damak tadınıza göre börek için hazırlayacağınız harcı peynirli/maydonozlu , kıymalı/soğanlı v.b. alterternatifler ile de hazırlayabilirsiniz.