,

Şalgam Dolması Tarifi :

Malzemeler :

  • 5 adet orta boy şalgam
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tepeli yemek kaşığı tereyağı
  • 300 gr dana kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • su

Yapılışı :

Öncelikle şalgamları ince ince soyuyoruz. yıkadıktan sonra orta boy bir tencereye alıyoruz. yuvarlak halka dilimler halinde dilimliyoruz. Dilimlediğimiz şalgamları üzerini aşacak kadar su ilave edip tencereyi ocağın üzerine alıyoruz.Ora ateş de kaynamaya başladığında altını kapatıyoruz.

Dolma Harcı Hazırlanışı;

Bir büyük soğanı küp küp doğruyoruz. Doğranmış soğana yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, bir çay bardağı pirinç  ve 300 gram dana kıymayı ilave ediyoruz. Hepsini birlikte yoğuruyoruz. Yoğurulan harcı avucumuzda küçük köfteler halinde sıkıyoruz. Suyunu süzdüğümüz şalgam dilimlerinin arasına dolma sarar gibi sarıp tenceremize yerleştiriyoruz . Sarım işlemimiz bittikten sonra. Tereyağını ayrı bir tavada eritip yarım yemek kaşığı biber ve domates salçasını ve ayrıca bir tatlı kaşığı pul biberimizi ilave ediyoruz. Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip şalgam dolmamızın üzerine döküyoruz. Yarım saat kadar orta ateşte şalgamlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Gerekirse arada su ilave edilebilir. Dolma piştikten sonra servis edilirken karabiber serpilerek ikram edilebilir. Afiyet olsun…

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir