,

Pratik Mantı Tarifi

Malzemeler :

Hamuru için :

  • 2 adet yumurta
  • un
  •  1 su
  • 1 çay kaşığı tuz

İç malzeme :

  • 300 gr kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karabiber

Üzerine :

  • yarım kilo yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  •  3 tepeleme kaşık tereyağı bir kaşığı  sos için ayrılacak
  • 1 tatlı kaşığı  kırmızı  acı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı  toz nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı :

Mantımızı hazırlamak için derin bir yoğurma kabı alıyoruz,

İki  adet yumurta,  bir su bardağı su, bir çay  kaşığı tuz ve un ile oldukça sert bir hamur yoğuruyoruz,

Yoğurduğumuz hamuru üç bezeye ayırıp dinlenmesi için üzerini  nemli bez ile kapatarak bir kenarda bekletiyoruz,

İç malzemeyi hazırlayalım :

Bir adet soğanı  tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım, Doğradığımız soğana

Yarım demet maydanozu incecik kıyalım, karabiber tuzu ve kıymayı ilave edelim,

Hepsini birbirine geçene kadar yoğuralım, kenarda bekletelim.

Yoğurtlu sos :

Yarım kilo yoğurt süzme yoğurtda olabilir  tuz  dört diş ezilmiş sarımsakla birleştirip karıştırıyoruz,

Dinlenen hamur bezelerimizi oklava ile bir mm  olacak şekide  açarak büyütüyoruz,

Açtığımız yufkayı önce ikiye katlayarak kat yerini belirliyoruz,

Daha sonra katladığımız yufkayı açıyoruz, Kıymalı iç harcı nuhut büyüklüğünde yufkanın yarısına  eşit aralıklarla diziyoruz,

Yufkanın yarısını  tamamen iç harçla dolduruyoruz,

Bu işlemi olabildiğince çabuk yapmalıyızki yufka  kurumasın,

Yufkanın boş olan  diğer yarısını kıymalı  öbeklerin üzerine kapatıyoruz,

Yufkanın etrafını parmaklarımızla bastırıp birbirine yapışmasını sağlıyoruz,

Mantı ruleti ile her bir kareye eşit gelecek şekilde önce boyuna sonrada enine kesiyoruz,

Kestiğimiz mantıları üzerine az bir un serperek büyük bir tepsiye alıyoruz,

Diğer kalan bezelerede aynı işlemi uyguluyoruz,

Büyükçe bir tencereye yarısını biraz geçecek kadar su koyup ocağın üzerine kaynamaya alıyoruz,

Kaynayan suya mantılarımızı atıp haşlıyoruz,

Haşladığımız mantıları  süzgeç yardımı ile servis tabağına alıyoruz,

Ufak bir tavada iki  yemek kaşığı tere yağını eritip bir tatlı kaşığı salçamızı ilave edip karıştırıyoruz,

Bu karışımı mantının üzerine döküp servis kaşığı ile iyice harmanlıyoruz,

Daha sonra  mantının üzerine sarımsaklı  yoğurdu  döküyoruz,

En son kalan bir kaşık tere yağını eritip bir tatlı kaşığı  kırmızı toz biber,bir tatlı kaşığı toz nane ve bir tatlı kaşığı kekik ilave edip  yoğurtlu sosun üzerine döküp servis ediyoruz,

afiyetler olsun:

B u şekilde  kapatılan mantı  daha pratik ve zahmetsiz  oluyor, ayrıca bu mantıları az biraz fırınlayıp haşlamadan porsiyonlara ayırıp  dondurucudada saklayabilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

 

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir