, , ,

Patlıcan Kebabı Tarifi (Köfteli)

Malzemeler :

  • 1 kilo kıyma
  • 5 adet domates
  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 5 adet yeşil biber
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı :

Patlıcan Kebabı için; Patlıcanları iki parmak genişliğinde yuvarlak dilimler halinde doğrayalım. Acı suyunun çıkması  için  büyük bir kapta  tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim. Arada bir patlıcanları elimizle suya bastıralım, patlıcanlar kara suyunu saldıktan sonra  suyunu süzüp iki elimizle patlıcanları  iyice sıkalım ve kenara alalım.

Yoğurma kabının içine bir kilo kıymayı alalım, üzerine tuz, kimyon, pul biber, karabiber ve biber salçasını ekleyip yoğuralım  yuvarlak köfteler yapalım. Pişireceğimiz tepsiye bir patlıcan dilimi bir köfte olacak şekilde dizelim.Yuvarlak  tepside daha güzel oluyor ben fırın tepsisi kullandım. Ortada kalan boşluğa domatesleri dörde  bölerek soğanları ve biberleri hep beraber koyalım tepsinin üzerini alüminyum folyo ile veya başka bir tepsiyle kapatalım, 200 derece ısıtılmış fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim . Patlıcanlar yumuşayınca üzerindeki alümünyum folyoyu veya kapağı  alalım, on dakika daha üstü açık şekilde fırınlayalım . patlıcanlar hafif kızarmaya başlayınca fırını kapatalım. Yufka ekmeği ile servis edebilirsiniz afiyet olsun

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir