,

Etli Baharatlı Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler :

  • Yarım kilo kuzu veya dana kuşbaşı doğranmış et
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tere yağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 baş kuru soğan
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı :

Öncelikle pilavlık baldo pirinç nişastası gidene kadar yıkanır ve üzerini aşacak kadar  sıcak  su konup kenarda bekletilir,

Etli pilav yapılırken dikkat edilmesi gereken önemli konu etin yumuşak olmasıdır,

Bu sebeple tercihen kuzu eti kullanmalıyız dana   eti kullanacaksak sinirsiz ve yumuşak et tercih etmeliyiz,

Kuşbaşı doğranmış etler pilav tenceresine alındıktan  sonra  tencerenin kapağı kapalı  şekilde kısık ateşte  pişmeye bırakılır,

Etler önce suyunu salacaktır, arada bir karıştırıp etlerin kendi suyunda biraz pişmesi sağlanır,

Etler suyunu çektikten sonra tere yağı, sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanlar eklenir bir kaç dakika soğanlar ölene kadar kavrulur,

Daha sonra suyu süzülen pirinçler ilave edilir, bir iki dakikada pirinçler kavrulur, baharatları ve tuzu ilave edilir,

Ve pilavın suyu ilave edilir (su sıcak olacak)  yavaşça karıştırılır tencerenin kapağı kapatılır,

Önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır, kısık ateşte suyunun tamamen çekmesi beklenir,

Daha sonra ocak kapatılarak tencerenin üstüne iki kat kağıt havlu kapatılır,

Ve pilavın demlenmesi için on on beş dakika bekletilip servis edilir,

Afiyetler olsun.

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir