, ,

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kilo taze barbunya
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4.5 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su

Yapılışı:

Yarım kilo taze barbunyayı ayıklayıp yıkayıp süzelim,

Orta boy bir tencereye  bir çay bardağı zeytin yağını  koyalım,

Küp küp doğradığımız kuru soğanı ve iki diş sarımsağı ekleyip zeytin yağında hafifçe pembeleştirelim,

Daha sonra küp doğranmış domates ve havuçları ilave edelim,

Biraz daha kavurup  yıkayıp süzdüğümüz barbunyaları ilave edelim,

İki su bardağı sıcak su ilave edip bir çay kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı acı pul biber, bir tatlı kaşığı toz şeker ilave edip tencerenin kapağını kapatalım,

On dakika kadar orta ateşte pişirelim,

Daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri ilave edip bir iki kez karıştırıp tekrar tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte on dakika kadar pişirelim,

Barbunyalar pişip yumuşayınca ocağı kapatalım,

Zeytin yağlı barbunyayı tencerede biraz soğuttuktan sonra servis tabağına alalım,

Soğuyan barbunyanın üzerine kıyılmış maydanoz serpelim,

Dilerseniz limon dilimleri ile süsleyerek servis edelim,

Afiyet olsun

, ,

Taze Biberli Çökelek Kavurması Tarifi

Malzemeler :

  • Yarım kilo taze çökelek veya lor peyniri çökelek olursa daha lezzetli oluyor,
  • Lorun tadı biraz tatlımsı oluyor çökelek biraz ekşi ve buruk olduğu için daha lezzetli oluyor,
  • 8, 10 adet taze yeşil biber
  • 1 silme yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Orta boy bir tavada tere yağını eritiyoruz,

Taze biberleri yıkayıp temizledikten  sonra küçük küçük  doğruyoruz,

Doğradığımız taze biberleri erittiğimiz tere yağında sararana kadar soteliyoruz

Sararan biberlere yarım kilo çökelek veya lor peynirimizi ilave ediyoruz,

Bir iki dakika kadar çökelekli biberi tavada beraber çevirip karıştırıyoruz,

Ocağın altını kapatıp biberli çökeleği  servis tabağına alıyoruz,

Servis etmeden önce üzerine pul biber serpiyoruz,

Afiyet olsun.

 

, ,

Acılı Ezme Tarifi

Malzemeler :

  • 3 adet orta boy soğan
  • 5 adet orta boy domates
  • 4 ,5 adet taze yeşil biber
  • 1 baş sarmısak
  • yarım demet maydanoz
  • 3 ,4 dal taze nane
  • 5 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
  • 3 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 8 ,10 adet arnavut biberi veya 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1  tatlı  kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı zeytin yağı

 

Yapılışı :

Acılı Ezme Tarifi için;

Üç adet soğanı   soyup temizledikten sonra robottan geçiriyoruz,

Domatesleri , sarmısakları , arnavut biberlerini  ve yeşil biberleride  çekirdeklerini temizliyoruz  robottan  geçiriyoruz, yarım demet maydanozu ve naneyi incecik kıyıyoruz,

Daha sonra bu malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz , üzerine  üç yemek kaşığı domates salçasını beş tepeleme yemek kaşığı biber salçasını,  bir yemek kaşığı nar ekşisini ve bir tatlı kaşığı  tuzunu ilave ediyoruz,

Tüm malzemeleri  birbirine  karıştırıyoruz, en son yarım çay bardağı  sıvı yağ veya zeytin yağını ilave edip, bütün malzemeler birbirine işleyene kadar on onbeş dakika bekletip servis   ediyoruz.

Dilerseniz vaktiniz varsa tüm malzemeleri elde incecik kıyarakda yapabilirsiniz,

Robotttan  geçirince biraz sulu oluyor ama çok lezzetli oluyor  servise hazırdır.

Afiyetler olsun.

Not :

Malzemelerin  miktarını yarı yarıya azaltarak daha az miktarda acılı ezme yapabilirsiniz.