,

Erik Marmeladı Tarifi

Malzemeler :

  • 1 kilo pembe erik
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı :

İlk önce  erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın,

Orta boy bir tencerede bir çay bardağı su ilave ederek haşlayın,

Haşlanan erikleri pürüzsüz bir hal alana kadar  bilendır veya robottan geçirin,

Püreyi uygun bir tencereye alarak üzerine  iki su bardağı  toz şeker ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın,

Bir müddet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin,

Marmelad kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kevgir veya kaşıkla alın,

Marmelad istenilen kıvama gelene kadar arada bir karıştırarak kaynatmaya devam edelim,

Püre  koyu akışkan bir kıvama gelince altını kapatalım,

Hemen tüketmeyeceksek sıcak sıcak  kuru kavanozlara koyup kapağını kapatıp ters çevirelim,

Bir gece beklettikten sonra güneş görmeyen serin bir ortama kaldıralım,

Hemen tüketeceksek kavanozlayıp buzdolabında  muhafaza edelim,

Afiyetler olsun:

Bu marmeladla kahvaltılarınıza lezzet katabileceğiniz gibi kurabiye ve pastalarınızdada kullanarak ikramlarınıza renk katabilirsiniz,

Ayrıca bir ölçü marmeladı bir ölçü suyla kaıştırarak son derece lezzetli meyve suyu veya şerbet olarakda tüketebilirsiniz .

 

,

Kayısı Marmeladı Tarifi

 Malzemeler :

  • 1 kilo taze  kayısı
  • 3  su bardağı toz şeker
  • yarım limon suyu
  • 1 su bardağı su

Yapılışı :

Taze kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım,

Orta boy bir tencerede bir bardak su ilave ederek  kayısıları   haşlayalım,ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım,

Haşladığımız kayısıları blendırdan geçirelim veya süzgeçten kaşık yardımıyla geçirerek püre kıvamına getirelim,

Ayrı bir tencereye püre kıvamına getirdiğimiz kayısıyı ve toz şekeri koyalım,

Kayısı püresi kaynayıp kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edelim,

Marmelat kaynarken üzerinde biriken  köpükleri kevgir veya kaşıkla alalım

On dakika daha kaynatıp marmeladın altını kapatalım,

Hemen tüketmeyeceksek  sıcak  sıcak kavanozlara koyup kavanozun  ağzını kapakla kapatıp kavanozu ters çevirelim ,

Bir gece bu şekilde bekletip soğuduktan sonra  kavanozları serin bir yere kaldıralım,

Hemen tüketeceksek sıcak bir şekilde kavanozlara koyup soğuduktan sonra  kapağını kapatıp  kavanozları serin bir yerde muhafaza edelim,

Bu marmeladı kahvaltıların yanısıra  sulandırarak meyve suyu şeklindede tüketebiliriz,

Veya marmeladlı  kurabiyelerde kullanabiliriz,

Bu tarifteki ölçüleri iki  veya üç misli artırarak marmeladınızı miktarını artırabilirsiniz,

Afiyetler olsun :

, ,

Çilek Reçeli Tarifi

Malzemeler :

  • 1 kg çilek
  • 4 su bardağı toz şeker
  •  Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Çilek Reçeli Tarifi için; Öncelikle Çilekleri yıkayıp temizleyip ayıklayın. Büyükçe bir tencereye önce bir kat çilek bir kat toz şeker  olacak şekilde çilek ve şekeri koyalım. Bir saat kadar bekletelim, fazla bekletmeye gerek yok çünkü fazla bekletilince bana  göre  çileğin pembeliği  gidiyor.Tenceremizi ateşin üstüne alalım, yüksek  ateşte kaynayana kadar bekleyelim.Kaynadıktan sonra  ateşi kısalım. Ara sıra reçelimizi karıştıralım ve üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alalım ateşin ısısını arada bir çoğaltıp reçelin daha kısa sürede kıvam almasını sağlayalım .Bunu yaparken  reçelin taşmamasına dikkat edelim. Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyelim. İki dakika kadar daha kaynatalım. Reçel göz göz olup iri baloncuklar oluşunca altını  kapatalım. Birde  reçelin kıvamının olup olmadığını şöyle test edebiliriz. Bir çay kaşığının ucu ile reçelden bir miktar alalım  soğumasını bekleyelim, sonra  tırnağımızın üzerine bir damla damlatalım eğer reçel damlası yayılıp akmıyorsa reçelin kıvamı olmuştur eğer hemen tüketmeyeceksek  reçeli kuru kavanozlara sıcak sıcak dolduralım ağzını kapatıp ters çevirelim. Soğuduktan sonra  kaldıralım.Hemen tüketmeye başlayacaksanız  vakumlamaya  gerek yoktur reçel soğuduktan sonra kavanozlara koyup kaldırabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

, ,

Kuru Erik Marmeladı Tarifi

Malzemeler :

  • 1 kilo kuru erik
  • 1 kilo toz şeker
  • 1 limonun suyu veya 1 gr limon tuzu
  • Su

Yapılışı :

Kuru Erik Marmeladı Tarifi için; Kuru erikler iyice yıkandıktan sonra derince bir tencereye üzerini aşacak kadar kaynar su ilave edilir kaynamaya bırakılır erikler yumuşayıncaya kadar  pişirilir pişme esnasında erikler birkaç defa karıştırılarak kontrol edilir gerekirse biraz daha su ilave edilir  erikler yumuşayınca tencere ateşten indirilir soğuması beklenir soğuyan erikleri süzgeçten geçirilir veya  robottan geçirilir elde edilen erik  ezmesi tencereye konur bir kilo toz şeker azar azar ilave edilir  bir müddet daha kaynatılır ezme kek hamuru kıvamına gelene kadar pişirilir ateşten almadan önce limon suyu veya limon tuzu katılır dört beş dakika kadar kaynatılır sonra tencere ateşten indirilir temiz ve kuru cam kavanozlara sıcak sıcak doldurulur sıcak iken ağızları sıkıca kapatılır ve kapakları yere gelecek şekilde kavanozlar ters konur soğuduktan sonra kaldırılır bu şekilde kavanozlanan marmelatlarda hiç bir şekilde bozulma olmuyor kapağı açıldıktan sonra buz dolabında muhafaza edebilirsiniz ayrıca marmeladları  soğuk suyla  ezerek yazın harika bir içecek elde edebilirsiniz afiyet olsun